식품안전경영시스템
Food Safety Management System
ISO(국제표준화기구)에서 제정한 식품안전경영시스템에 대한 국제규격을 말한다.
ISO 22000인증은 식품의 생산ㆍ가공 및 공급망에서 식품안전을 보장하기 위한 중요 요소들을 통합하는 식품안전경영시스템이다.
즉, 원료에서부터 제조, 유통 및 최종 소비자까지 식품 공급망 전체에서 발생할 수 있는 식품안전 위해요소를 효과적으로 관리하여 안전한 식품을 제공하기 위한 경영시스템이다.
ISO 22000:2018의 특징
- 양방향 의사소통
- 시스템 경영
- 선행요건프로그램
- 위해 분석 및 중요 관리점
- 고객중심
- 리더십
- 인원의 참여
- 프로세스 접근
- 개선
- 근거 기반 의사결정
- 관계 관리
적용범위
ISO 22000의 요구사항은 조직의 규모 및 복잡성에 상관없이 식품사슬에 있는 모든 조직에 적용할 수 있다.
직접적으로 관련된 조직은 식품생산자, 수확자, 농가, 식품제조업체, 식품첨가물 생산업체, 식품서비스업체, 운송 및 보관업체 등이며, 간접적으로 관련된 조직은 식품 관련 장비, 세척 및 소독제, 포장재 및 기타 식품접촉물질 공급자 등이 해당된다.
식품안전경영시스템의 구조
